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煮好的银耳汤怎么保存 煮好的银耳汤可以放多久
2022-06-15

银耳也叫做白木耳,最常见的食材之一,对于银耳大家最喜欢的便是制作成银耳汤喝,那么做好的银耳汤怎么保存呢?

煮好的银耳汤怎么保存

煮好的银耳汤冷却后,放入冰箱冷藏,约能保鲜2 天。若超过2 天就会开始失去养分,所以建议最多煮两天的份量就好。干燥的银耳可以先取适量跟清水一起放入密封保鲜容器中浸泡,每天换水可以放置约一周,每次取当天要吃的量烹煮也很方便。

没用完的银耳这样保存:

干燥银耳:装入密封容器中,放在通风、干燥处,且避免阳光直射,常温下约能保存半年。每次取用时一定要保持双手干净,并注意有无受潮现象。

新鲜银耳:新鲜的银耳放入冰箱冷藏约能保鲜7~10天。买回家后建议先以保鲜袋或保鲜袋分装成2~3份,预计会在一周内食用的量放冷藏,冰过后会略微产生水气;剩下的放冷冻库约可延长保存至半年,要注意解冻后必须立即烹煮。

小技巧:若冷藏的银耳发绿,并产生发酵气味,代表已经变质,不宜食用。

银耳汤的功效与作用

1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。

2、银耳汤富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳汤富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

6、银耳汤还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

7、银耳汤能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。