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隔夜披萨怎么加热更好吃
2022-09-23

刚烤好的热腾腾Pizza饼皮酥脆、馅料丰厚多汁、起司牵丝,让人销魂。你一定想知道,冰箱里的吃剩的Pizza该如何加热,才能回到它刚出炉时那般美味?

大份量的披萨常常会剩下,放进冰箱冷藏保存后,口感大打折扣。

隔夜披萨怎么保存

想要披萨重新焕发美味,不单加热方法很重要,保存的方法也同样重要。首先在盘子里铺上一张餐巾纸,然后放上一层披萨,然后再盖上一层餐巾纸……这样在每层披萨之间用餐巾纸隔开,层层叠起。最后,将你叠好的披萨放入塑料保鲜袋中,冷藏,这是披萨保持美味的关键。

最好的加热工具:平底不沾锅

说到加热,最方便的就是微波炉,但千万不要把你的Pizza交给微波炉!它会导致Pizza外皮失去水分而硬邦邦,即使喷了水再微波,面皮也只会变得软烂,口感大打折扣;至于烤箱虽然能让外皮恢复原先的酥脆状态,但却容易让上方的馅料和起司流失水分,变得干硬难以入口。

无论这块披萨最初有多么好吃,你肯定是无法开心的解决掉加热失败的隔夜披萨。建议你使用家中的平底不沾煎锅来加热,在短时间内你的Pizza就能奇迹似地回到最佳状态!

1.把从冷藏室取出的切片Pizza放入不沾锅中,开中小火加热数分钟,直到底部变得酥脆,香气飘出。若是放在冷冻库的披萨,记得要先拿到室温下退冰。

2.在煎锅中远离Pizza的地方倒入几滴水,转小火,上盖以「蒸汽」继续加热表面馅料;约一分钟后,你就有表面起司湿润、饼皮香脆的可口Pizza可以享用!盖上锅盖以「蒸汽」加热,能够让起司完整地融化,且不会让其他馅料流失水分。

这个加热方法是不是简单又省时呢?下次就用平底锅让开派对、野餐剩下的Pizza起死回生吧。

学会了披萨的聪明加热方法,以后别再偷懒用微波炉加热啦!

还有哪些加热方式

隔夜披萨加热法(附保存方法)的做法

微波炉加热法:

首先,在盘子和披萨之间垫上一张餐巾纸用于吸收加热时散发出来的湿气,然后用百分之五十的功率来加热大概30-60秒。慢火低温对加热披萨来说更合适。

实验结果:虽然改进了方法,出来的披萨还是有点软,面饼还是变韧了——特别是边缘部分,必须要牙齿撕扯用蛮力咀嚼才行。因此,除非你只有一分钟的时间就要匆匆出门,不然我们不建议使用这个方法。但是如果你手头只有微波炉(比如在办公室时),记住垫上餐巾纸并使用低功率来加热。

烤箱加热法:

我在一个论坛上看到有人使用这个方法,说是用350°F/176°C烤5分钟即可。于是,我将烤箱预热到350°F/176°C,然后将披萨放进去。试试看。

实验结果:披萨确实又温暖如初、面皮酥脆如初,甚至几乎和刚买回来时差不多——我尝不出有什么不同。但是,烤箱的温度和时间需要比较精确,一旦出错就功败垂成。(我用的是10L小烤箱175度中层5分钟预热后放入,其他都还好,边缘还是有点硬...)

烧烤炉法:

将烧烤炉加热到“中高火”,让它预热一会,然后把披萨直接放到上面,不刷油也不移动,烤了6分钟左右,然后将它四面稍微翻起看看饼皮会不会过焦,确认上面的奶酪丝融化起泡,之后拿起来享用。

实验结果:奶酪融化,但是面皮并没有变软韧,上面的意式香肠还是那么鲜脆,面皮底部有一些可爱的烤架痕迹和炭点。天气晴好适合烧烤的日子,这种方法完全可以值得一试。

电饭锅加热法(参考面包加热):披萨放入无水无油的干净电饭锅中,按冷饭加热键或煮饭键,加热3分钟左右(或跳保温键)即可。